今天就和大家分享一下。我相信很多人都不太了解怎么把炒好的黄豆磨成粉做酱。所以，今天我就给大家分享一下如何把炒好的黄豆磨成粉做酱，如何不用粉碎机把黄豆磨成粉。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
炒黄豆怎么做豆瓣酱？
配制比例：黄豆和面粉2:1，黄豆和水1:1，黄豆和盐2.5:1；也就是如果10斤黄豆的话，5斤面粉，10斤晾开水，4斤盐；按照这个比例即可！准备好食材就可以动手了。之一步：把黄豆放在清水里洗干净并浸泡一天；第二步:将黄豆浸泡，放入锅中稍煮一会儿，煮好后沥干水分，让其彻底晾干！第三步:黄豆晾干后，加入面粉搅拌均匀，基本可以手工成型。然后铺在底部透气的竹片上，盖上毛巾或者棉絮，可以厚一点！放在阴凉处去除发酵！
第四步:不要频繁开启发酵过程。发酵会产生热量，避免着凉。一般需要3天左右才能看到大豆表面是否有黄点和白毛。如果有，说明发酵成功。这个时候温度很高，就要开始散热了。拿盖子上下翻黄豆散热！
第五步:把翻好的黄豆放在烈日下暴晒，越干越好！至少晒三四天。晒干的大豆会有香味。问问他们，你就知道他们是好是坏。然后用剁碎的黄豆！(如果不急着做豆沙，可以先收藏。)
第六步:准备开水，冷却至室温，将盐和黄豆混合均匀，慢慢加水。浓度要自己控制，不能太稀也不能太干。不需要添加其他香料！把准备好的豆瓣酱装瓶，一瓶可以四分之三！不然干了就溢出来了！
装瓶后，加入一两香油，存放在阴凉处。一般两周后就实用了！这款自制酱油是纯天然食品，不含任何添加剂！味道也不错！
炒黄豆怎么做辣酱？1.材料:黄豆5000克，花椒(红尖椒干)500克，生姜600克，花生油250克，味精40克，盐100克，淀粉375克。
2。先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉。辣椒干磨成粉，生姜洗净切粉。
3。然后用250g水，倒入豆粉，搅拌至沸腾。
4。加入食用油、盐、姜末、辣椒粉、味精和玉米淀粉，搅拌均匀，取出。
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